Komora wędzenia tradycyjnego

Komora wędzenia tradycyjnego nawiązuje do prastarych metod wędzenia.

Dym wytwarzany jest na palenisku z kloców drewnianych i swobodnie przechodząc przez wsad, odprowadzany jest na zewnątrz. Wsad przeznaczony do obróbki zawieszony jest na
wózku rotacyjnym, który obracając się w trakcie procesu, zapewnia równomierne wędzenie.

Całość procesu, mimo zachowania tradycyjnych metod wędzenia, sterowana i monitorowana jest przez sterownik mikroprocesorowy działający samodzielnie lub we współpracy z komputerem zewnętrznym.

Komory-wedzenia-tradycyjnego3